「特選こんぜみそ」は、
通常の3倍の米こうじを使用して、
約一年間じっくりと味噌蔵で熟成させて
醸造された、手作り味噌です。

通常の「こんぜみそ」より、
さらに風味がたち、ふっくらとした甘さ
が際立っています。

無添加・天然醸造をコンセプトに醸造された
「こんぜみそ」は、
色・香・極が絶品。
更に塩分控え目で健康にも良く、
健康面をお考えの方にもおすすめです！

【「こんぜみそ」の由来】

滋賀県の琵琶湖南部に位置し、湖南三渓の一角に
金勝山（こんぜやま）（標高665米）があり、

その山頂近くに、
天平５年（７７３年）聖武天皇の勅願により、
良辨（りょうべん）聖人が開基したと伝えられる
金勝寺（こんしょうじ）が、
千年余りの歴史を語るかのように佇んでいます。

「こんぜ」という地名は、この金勝寺より派生して
名づけられたとも伝えられています。

そして、明治元年（１７６４年）より、
この「こんぜ」の地に於いて、米麹（こうじ）の加工を手掛け、手作り味噌を製造するようになり、
「こんぜみそ」は誕生しました！！