【無添加・天然醸造】特選こんぜみそ
【こちらの商品は、冷蔵でのお届けです。】
★☆★ ABC朝日放送『ココイロ』で、「青木味噌商店」が紹介されました! ★☆★
【無添加・天然醸造】
特選こんぜみそ
【自然食品・手作りみそ】【米味噌】
「特選こんぜみそ」は、
通常の3倍の米こうじを使用して、
約一年間じっくりと味噌蔵で熟成させて
醸造された、手作り味噌です。
通常の「こんぜみそ」より、
さらに風味がたち、ふっくらとした甘さ
が際立っています。
無添加・天然醸造をコンセプトに醸造された
「こんぜみそ」は、
色・香・極が絶品。
更に塩分控え目で健康にも良く、
健康面をお考えの方にもおすすめです!
【「こんぜみそ」の由来】
滋賀県の琵琶湖南部に位置し、湖南三渓の一角に
金勝山(こんぜやま)(標高665米)があり、
その山頂近くに、
天平5年(773年)聖武天皇の勅願により、
良辨(りょうべん)聖人が開基したと伝えられる
金勝寺(こんしょうじ)が、
千年余りの歴史を語るかのように佇んでいます。
「こんぜ」という地名は、この金勝寺より派生して
名づけられたとも伝えられています。
そして、明治元年(1764年)より、
この「こんぜ」の地に於いて、米麹(こうじ)の加工を手掛け、手作り味噌を製造するようになり、
「こんぜみそ」は誕生しました!!
『老舗―青木味噌商店』
明治元年(1764年)創業の老舗店。
滋賀県の「金勝(こんぜ)」の地に於いて、
味噌の醸造、味噌・米麹の加工などを手掛けています。
江戸時代から受け継がれている「こんぜみそ」は、
色・香りが絶品な一品です。
さらに、その味噌をベースに加工した「からし漬け」は格別に美味しく仕上がっています。
その他にも、「米麹」「もろみ」を始めとした独自性を保った品を開発し販売しています。
商品の詳細についてはオンラインショップをご覧ください。