川寅こばたけ商店

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【無添加・天然醸造】こんぜみそ 特選白味噌

寒~い時期におすすめ!!
お豆腐汁や、お正月のお雑煮などに。

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【こちらの商品は、冷蔵でのお届けです。】

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販売価格:¥604(税込)


 ★☆★ ABC朝日放送『ココイロ』で、
  「青木味噌商店」が紹介されました! ★☆★

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【無添加・天然醸造】
こんぜみそ 特選白味噌
【自然食品・手作りみそ】【米味噌】

 

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≪ 自然にはぐくまれた田舎の食文化を... ≫

「こんぜみそ 特選白味噌」は、通常の3倍の米こうじを使用して、
約一年間じっくりと味噌蔵で熟成させて醸造された、手作りの白味噌です。

 酸味が少なく甘味があり、
自然の風味豊かな、
まろやかでカドのない味。

米こうじの自然な甘さが生かされた上品な甘味
口の中に広がっていきます。

無添加・天然醸造をコンセプトに醸造された
「こんぜみそ」は、
色・香・極が絶品

更に塩分控え目で健康にも良く、
ヘルシー志向の方にもおすすめです

 

【「こんぜみそ」の由来】

滋賀県の琵琶湖南部に位置し、湖南三渓の一角に
金勝山(こんぜやま)(標高665米)があり、

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その山頂近くに、
天平5年(773年)聖武天皇の勅願により、
良辨(りょうべん)聖人が開基したと伝えられる
金勝寺(こんしょうじ)が、
千年余りの歴史を語るかのように佇んでいます。

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「こんぜ」という地名は、この金勝寺より派生して
名づけられたとも伝えられています。

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そして、明治元年(1764年)より、
この「こんぜ」の地に於いて、米麹(こうじ)の加工を手掛け、手作り味噌を製造するようになり、
「こんぜみそ」は誕生しました!!

金勝山の山ふところに抱かれ培われた
「こんぜみそ」の色・香・極から、

近江人の心と歴史を
感じて頂けることと思います。

 

『老舗―青木味噌商店』
明治元年(1764年)創業の老舗店。
滋賀県の「金勝(こんぜ)」の地に於いて、
味噌の醸造、味噌・米麹の加工などを手掛けています。
江戸時代から受け継がれている「こんぜみそ」は、
色・香りが絶品な一品です。
さらに、その味噌をベースに加工した「からし漬け」は格別に美味しく仕上がっています。
その他にも、「米麹」「もろみ」を始めとした独自性を保った品を開発し販売しています。

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