川寅こばたけ商店

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赤こんにゃくが売ってるの?

2016.07.08

何でこんにゃくが赤いの?
皆さんがご存知のこんにゃくって、こんなに赤くないですよね。
じゃあ、何で滋賀県のこんにゃくは、こんなに赤いんでしょう?
残念ながら正確なことはわからないんです。
ただ、織田信長に縁があるとか。

近江八幡の奇祭、【左義長まつり】
左義長まつりでは、町の若衆が女装して、山車を担いで練り歩きます。
織田信長も、自ら女装して、若衆たちと共に踊り、大いに祭りを盛り上げたとか。
そんな派手好きな信長が、こんにゃくを赤く染めさせたのが由来だと言われています。
また一説には、近江商人が、左義長まつりの山車に飾られる赤紙に発送を得て
考えたのが赤こんにゃくだと言われています。


赤こんにゃくの色は何で付けているの?
「ウーン、いい質問ですね。」
三二酸化鉄(べんがら)という食品着色料です。
赤こんにゃくには厚生労働省で認められた不純物のないものが使われています。

その食感や栄養は?
歯ごたえはプリプリしていて、栄養は食物繊維・カルシウム・鉄分が豊富。
おまけに低カロリーでヘルシー!!
今年の夏は赤こんにゃくで乗り切ろう :lol:!!

 


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